Wo immer Menschen sich aufhalten, wird dieser Beruf eingesetzt. Das Einsatzgebiet von Köchen ist gross. Es reicht von Restaurants und Hotels und Heimen bis zu Kantinen, Krankenhäusern und Pflegeheimen. Meist arbeiten Köche in einem Team. Die Tätigkeit der Köche beginnt mit der Zusammenstellung von Speiseplänen. Nach Erhalt der bestellten Esswaren wird die Lieferung kontrolliert und die Ware nach verschiedenen Gesichtspunkten wie Qualität, Frische und Vollständigkeit geprüft. Danach werden die Lebensmittel korrekt gelagert. Für die Zubereitung des Essens werden die Küchengeräte bereit gestellt.
Danach rüsten sie die Esswaren und stellen die Zutaten bereit.
Köche kochen Suppen, Saucen aber auch Beilagen wie Gemüse, Teigwaren und Reis. Sie bereiten Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts zu. Die kalte Küche besteht aus Salaten, Fleischplatten und Pasteten.
Das Kochen besteht aus Schmoren, Grillieren, Gratinieren, Dämpfen, Sautieren und Pochieren. Köche können in ihren Berufen ihre Fantasie einsetzen. Auch Backwaren gehört zum Beruf der Köche.
Der Küchenchef oder Chefin leitet und koordiniert die Kochvorgänge. Da ist der Überblick gefragt und gute Arbeitstechnik von Nöten. Die Küche unterliegt strengen Hygienevorschriften, die zwingend eingehalten werden müssen. Sauberkeit und Ordnung sind in diesem Beruf zwingend notwendig. Für die Sauberkeit und Ordnung der Küche, sowie die Instandhaltung der Küchengeräte sind ebenfalls der Koch und die Köchin zuständig.
Ausbildung mit Eidg. Fähigkeitszeugnis "Gelernte/r Koch/Köchin"
3-jährige Berufsausbildung in Restaurant, Hotel, Personalrestaurant, Spital oder Heim. Die berufliche Grundbildung kann in einem Jahres- oder Saisonbetrieb erfolgen. Die effektive Ausbildung im Betrieb muss jährlich mindestens 35 Wochen betragen. Schulische Bildung in einem Jahresbetrieb: 1 Tag in der Woche an der Berufsfachschule. Bei Saisonbetrieben sind es 2 mal 5 Wochen pro Jahr Unterricht an interkantonalen Fachkursen. Berufsbezogene Fächer sind: Lebensmittelkunde, Kochkunde, Ernährungslehre, Menükunde, Fach- und Betriebskunde, Fachrechnen.
Offene Stellen / Jobs Koch / Köchin in der Region Zürich
168 Jobs gefunden
Commis de cuisine 100%
Unsere Küche ist das Herz des Betriebes und beliefert das Restaurant, die Pelikanbar, den Hof, den Festsaal sowie den Klubsaal. Im Restaurant bie
Kaufleuten Restaurants Zürich - 17.05.2012
Planner Sampling (m/w)
Für unsere Abteilung "Sampling Planning & Filling" am Standort Dübendorf suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen
Givaudan Schweiz AG - 17.05.2012
CHEF DE PARTIE (M/W)
In der Brasserie Schiller, werden die Gäste mit einer lebendigen, modernen französischen Küche auf gehobenem Niveau verwöhnt. In der Goethe Bar können sich unsere Gäste ...
Candrian Catering AG Zürich - 16.05.2012
Eventmanager (w/m) Business Center
Priora, die Immobiliengesellschaft Priora ist eine führende Immobiliengesel schaft mit einem integralen Dienstleistungsangebot. Das Unter- nehmen
Priora Facility Management AG Zürich-Flughafen - 16.05.2012
Erfahrene/r Koch / Köche auf Abruf (m/w)
Du bist vielseitig und flexibel einsetzbar und kennst dich in der Produktion, im a la Carte und in der Bankettküche sehr gut aus.
PRIMUSPersonal AG Region Zürich - 16.05.2012
Chef de Partie (m/w)
Ihr Profil:abgeschlossene Ausbildung als Koch / KöchinKreativität, TeamgeistErfahrung in der gehobenen GastronomieIhre Aufgaben:Sie verw&oum
Joker Personal AG Zürich - 16.05.2012
stellvertretende Leiterin Qualitätsmanagement 80-100% (w/m)
Haben Sie einige Jahre Berufserfahrung in den Bereichen QM und/oder QS eines Lebensmittelbetriebes? Reizt Sie ein Aufgabenmix aus Qualitätsmanagement
Midor AG Meilen - 16.05.2012
Betriebsmitarbeiter/ in 80 %
Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine/n Betriebsmitarbeiter/în 40 - 80 % im Personalrestaurant GIARDINO, Forschungsanstalt ART in Zürich.
SV (Schweiz) AG Zürich - 16.05.2012
Crew Mitarbeiter/-in
Engagiert, teamorientiert und immer das Wohl der Gäste vor Augen - so ist McDonald's und so sind auch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wir g
McDonald's Suisse Restaurants Deutschschweiz Affoltern am Albis - 16.05.2012
Danach rüsten sie die Esswaren und stellen die Zutaten bereit.
Köche kochen Suppen, Saucen aber auch Beilagen wie Gemüse, Teigwaren und Reis. Sie bereiten Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts zu. Die kalte Küche besteht aus Salaten, Fleischplatten und Pasteten.
Das Kochen besteht aus Schmoren, Grillieren, Gratinieren, Dämpfen, Sautieren und Pochieren. Köche können in ihren Berufen ihre Fantasie einsetzen. Auch Backwaren gehört zum Beruf der Köche.
Der Küchenchef oder Chefin leitet und koordiniert die Kochvorgänge. Da ist der Überblick gefragt und gute Arbeitstechnik von Nöten. Die Küche unterliegt strengen Hygienevorschriften, die zwingend eingehalten werden müssen. Sauberkeit und Ordnung sind in diesem Beruf zwingend notwendig. Für die Sauberkeit und Ordnung der Küche, sowie die Instandhaltung der Küchengeräte sind ebenfalls der Koch und die Köchin zuständig.