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Koch / Köchin

Beschreibung der Berufstätigkeit

Wo immer Menschen sich aufhalten, wird dieser Beruf eingesetzt. Das Einsatzgebiet von Köchen ist gross. Es reicht von Restaurants und Hotels und Heimen bis zu Kantinen, Krankenhäusern und Pflegeheimen. Meist arbeiten Köche in einem Team. Die Tätigkeit der Köche beginnt mit der Zusammenstellung von Speiseplänen. Nach Erhalt der bestellten Esswaren wird die Lieferung kontrolliert und die Ware nach verschiedenen Gesichtspunkten wie Qualität, Frische und Vollständigkeit geprüft. Danach werden die Lebensmittel korrekt gelagert. Für die Zubereitung des Essens werden die Küchengeräte bereit gestellt.

Koch Danach rüsten sie die Esswaren und stellen die Zutaten bereit. Köche kochen Suppen, Saucen aber auch Beilagen wie Gemüse, Teigwaren und Reis. Sie bereiten Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts zu. Die kalte Küche besteht aus Salaten, Fleischplatten und Pasteten. Das Kochen besteht aus Schmoren, Grillieren, Gratinieren, Dämpfen, Sautieren und Pochieren. Köche können in ihren Berufen ihre Fantasie einsetzen. Auch Backwaren gehört zum Beruf der Köche. Der Küchenchef oder Chefin leitet und koordiniert die Kochvorgänge. Da ist der Überblick gefragt und gute Arbeitstechnik von Nöten. Die Küche unterliegt strengen Hygienevorschriften, die zwingend eingehalten werden müssen. Sauberkeit und Ordnung sind in diesem Beruf zwingend notwendig. Für die Sauberkeit und Ordnung der Küche, sowie die Instandhaltung der Küchengeräte sind ebenfalls der Koch und die Köchin zuständig.

Ausbildung mit Eidg. Fähigkeitszeugnis "Gelernte/r Koch/Köchin"

3-jährige Berufsausbildung in Restaurant, Hotel, Personalrestaurant, Spital oder Heim. Die berufliche Grundbildung kann in einem Jahres- oder Saisonbetrieb erfolgen. Die effektive Ausbildung im Betrieb muss jährlich mindestens 35 Wochen betragen. Schulische Bildung in einem Jahresbetrieb: 1 Tag in der Woche an der Berufsfachschule. Bei Saisonbetrieben sind es 2 mal 5 Wochen pro Jahr Unterricht an interkantonalen Fachkursen. Berufsbezogene Fächer sind: Lebensmittelkunde, Kochkunde, Ernährungslehre, Menükunde, Fach- und Betriebskunde, Fachrechnen.

Offene Stellen / Jobs Koch / Köchin in der Region Zürich

23 Jobs gefunden

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Gate Gourmet Switzerland GmbH | Zürich Flughafen - 23.1.2023

Koch / Köchin 100% >> Top Stelle

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First Catering AG | Bassersdorf - 20.1.2023

Koch/Köchin 100% >> Top Stelle

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Köchin/Koch EFZ (Lehrstelle) Deine Arbeitgeberin Möchtest du am Puls der Stadt Winterthur deine Berufsbildung mit Berufsbildungsbeginn August 2019 absolvieren? Als grosser und vielseitiger...

Stadt Winterthur Lehrstellen | Stadt Wintherthur - 2.8.2022

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Für unseren Kunden im Flughafen Zürich suchen wir einen gelernten oder Erfahrenen Koch (m/w/d) in einem Pensum von 100% (ohne Zimmerstunden).Der Auftraggeber gehört zu den führenden...

Adecco | Kloten - 31.1.2023

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Du arbeitest in der Gastronomie und möchtest dich neu orientieren? Lebensmittel sind deine Passion und du bist bereit für Neues? Dann komm ins Genuss-Segment der Migros-Industrie (Chocolat Frey,...

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Mit den wechselnden Motto-Themen im Bridge Bistro, der Marktküche mit dem Feuergrill sowie der Produktionsküche bietet das Bridge ein vielfältiges und kreatives Spektrum, für eine*n sympathische*n...

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Willkommen in Italien! In der Santa Lucia geniessen unsere Gäste knusprige Pizza aus dem Buchenholz-befeuerten Ofen, Pasta-Spezialitäten und Risotto sowie Antipasti, Fisch und Fleisch....

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Koch / Köchin mit mehrjähriger Patisserie-Erfahrung >>

Unser Personalrestaurant "Guggi" im 4.Stock verpflegt nicht nur täglich um die 1000 Mitarbeitende und Gäste, sondern unterhält auch die Banketträume für die Direktion sowie Generaldirektion und...

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Mitarbeiter Abwasch/Hilfskoch 60% - 80% (mit Zimmerstunde) >>

Unser Restaurant mit grosszügiger Terrasse, einem Wintergarten und einem Innenbereich bietet Platz für rund 200 Personen. Gruppen und Events stehen bei uns neben einem gepflegten a la carte Service...

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