Küchenchef

Tätigkeitsbereich

• Personelle, organisatorische und wirtschaftliche Leitung der Küche und Verantwortung für reibungslose Arbeitsabläufe im gesamten Küchenbetrieb
• Aktive Mitarbeit bei der Vor- und Zubereitung unserer saisonalen Tagesmenüs und à la carte Gerichten in der warmen und kalten Küche
• Entwicklung und Gestaltung saisonaler Menüs und Speisekarten
• Kalkulation der Verkaufspreise sowie Kontrolle und Kontierung der eingehenden Rechnungen
• Bestellwesen Food/Non-Food-Bereich, Wareneingangskontrolle und Lagerbewirtschaftung
• Führung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden
• Verantwortlich für die Umsetzung und Einhaltung der HACCP-Standards, Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Vorschriftsmässige Annahme, Lagerung und Dokumentation von Waren, Betriebs- und Reinigungsmitteln

Anforderungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, Weiterbildung als Chefkoch von Vorteil
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position
• Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
• Kreativität in der Zubereitung und ein Flair für das Anrichten von Speisen
• Hohes Mass an Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie eine selbstständige, saubere, exakte und speditive Arbeitsweise
• Unternehmerisch denkende, lösungsorientierte Persönlichkeit mit Leidenschaft und Flexibilität für den Einsatz an allen Posten sowie organisations- und durchsetzungsstark, verantwortungs- und kostenbewusst
• humorvoller, begeisterungsfähiger, empathischer Teamplayer, der die Zusammenarbeit eines bunt gemischten Teams schätzt und auch in hektischen Situationen den Durchblick behält
• Gepflegtes Erscheinungsbild und einwandfreie Umgangsformen sowie gute Deutschkenntnisse

Wir bieten 

• Eine umfassende Einführung in eine abwechslungsreiche und spannende Tätigkeit
• Ein angenehmes, familiäres Arbeitsklima in einem motivierten Team
• Unterstützung bei in- und externen Weiterbildungen
• 5 Wochen Ferien
• Alle Sonn- und Feiertage frei
• Mitarbeiterrabatte, Teamveranstaltungen

Interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung inklusiv Foto per Mail an: thomas.wullschleger@waedenswiler.ch

Wir suchen zusätzlich zur Verstärkung unseres Teams: Sous-Chef 100%, Küchenhilfe/Office-Mitarbeiter:in sowie Beer & Dine Guides. Alle Inserate sind unter Aktuelles – Brauhuus Wädenswil (waedenswiler.ch) zu finden

N: WdiBrauHuusAG