von: Hotelis SA (Zürich) | Ort: Stadt Zürich / Zürichsee
N: HotelisSA(Zrich)
N: HotelisSA(Zrich)
EINFÜHRUNG
HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbüro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche.
Für unseren Kunden, welcher führend in frischen, gesunden und kindergerechten Menüs ist, suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine zuverlässige Persönlichkeit als:
Sous Chef / Teamleiter Produktion (w/m/d) 100 %
(2-Schicht-Betrieb)
Mo-Fr
Mo-Fr
AUFGABENBESCHREIBUNG
Bei der täglichen Arbeit bereitet es Dir Freude…
- die Leitung des Tagesgeschäfts in der Spätschicht (12.00-21.00 Uhr) und Ablöse Frühschicht (06.00-15.00 Uhr), mit jeweils ca. 20 Mitarbeitenden zu übernehmen.
- die gesamte Prozesskette (Warenannahme, Avor, Produktion, Verpackung und Kommissionierung) zu führen, kontrollieren und zu überwachen.
- eine optimale sowie konstante Produktqualität und Lieferbereitschaft sicherzustellen inkl. von Schlusskontrollen der Qualität und Mengen.
- die Produktionsmitarbeitenden bei ihrer Arbeit aktiv «hands on» zu unterstützen, sowie auch die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen zu fördern.
- die rezeptgetreue und fachgerechte Zubereitung von Menükomponenten und Spezialprodukten im cook-and-chill-Verfahren sicherzustellen.
- die Weiter- und Neuentwicklung von Rezepturen und Produkten in Zusammenarbeit mit der Angebotsentwicklung voranzutreiben.
- Dich aktiv an der systematischen Weiterentwicklung und Verbesserung der Betriebsprozesse und insbesondere der Produktherstellung und -Verarbeitung, unter den Aspekten Qualität, Kosten, Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit zu beteiligen.
- die Umsetzung aller gesetzlichen und betrieblichen Hygienevorschriften und ISO-Normen sowie der Arbeitssicherheit sicherzustellen.
- Dich bei der Planung, Organisation und Durchführung von Events zu engagieren.
ERFORDERLICHES PROFIL
Dein Rucksack ist gefüllt mit…
- einer abgeschlossenen Grundausbildung als Koch (EFZ) sowie einer Weiterbildung zum Chefkoch (Berufsprüfung) oder einer gleichwertigen Ausbildung.
- mehrjähriger Führungserfahrung in vergleichbarer Position.
- Erfahrung in einem Unternehmen mit Grossproduktion / Gemeinschaftsgastronomie oder der Lebensmittelgrossproduktion, im Bereich Lebensmittel-Verpackung von Vorteil.
- guten technischen Verständnis für den Umgang mit unseren Maschinen zur Lebensmittelverarbeitung.
- sehr guten schriftlichen und mündlichen Deutschkenntnissen.
- guten PC Anwender-Kenntnissen.
Zu uns passen Menschen, die…
- mit Leidenschaft und Engagement in der Küche tätig sind und Freude an ihrer täglichen Arbeit haben.
- mit hoher Sozialkompetenz ihr Team führen und mit ihrem überzeugenden und respektvollen Auftreten, zu einer wertschätzenden und produktiven Arbeitsatmosphäre beitragen.
- eine hohe Lösungs- und Ergebnisorientierung haben und auch bei einem hohen Arbeitsanfall ihre Prioritäten richtig setzen.
- wirtschaftlich, ökologisch sowie nachhaltig Denken und Handeln.
- ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten besitzen.
- körperlich fit sind und den Belastungen einer Lebensmittelgrossproduktion gewachsen sind.
